《国医国药》 弘扬国粹
传承精华 科普惠民
文/守正
1. 小故事
从前，在黄河岸边住着一位姓蒲的员外，蒲员外膝下只有一女，名“公英”，她美丽善良，与丫环翠儿亲如姐妹。有一年，公英突发高烧，四处求医，仍不见效，直到临终前公英才羞涩地告诉翠儿病因是由于乳房肿痛难忍所致，原来她患的是乳痈。小姐死后，翠儿念及主仆情深，常到坟前祭奠。来年春天，她意外地发现小姐的坟头生出了一片从未见过的野草，金黄色的花瓣犹如公英美丽的笑靥。秋后，野草的种子随风飘落，播散大地。
次年中原大旱，百草枯萎，而这种野草却染绿了荒原。就在这一年，翠儿不幸也患了乳痈，在祭奠小姐时晕倒在坟前，朦胧中她听到一个熟悉的声音：“坟头野草，非同寻常；既治乳疾，又度饥荒。”翠儿醒来既惊又疑，心想莫非是小姐在点化自己？她试着采些野草回家食用，果然数日后乳痈渐愈。随后，翠儿用这种草治好了许多的乳痈患者，人们由此草药效联想到它的来历，认为它就是美丽善良公英小姐的化身，由此就称它为“蒲公英”。
2. 故事解读
蒲公英的故事很美，有情又虚幻，如同蒲公英自身一样。“有情”是小姐与丫环的姐妹情深及丫环与许多乳痈患者的治病之情；“虚幻”是丫环在祭奠小姐坟前晕倒，朦胧中听到“坟头野草，非同寻常；既治乳疾，又度饥荒”的暗示，颇具神话色彩。但无论怎样，这个故事留给我们最深的是蒲公英具有治疗乳痈的作用，对于初学者，一目了然的就能记住蒲公英的这个特性，为乳痈之要药。其次，是蒲公英能食用，能度饥荒。所以，从故事中就能知道蒲公英的药用特性和可食用价值。
3.药用情况
[来源]为菊科植物蒲公英Taraxacum mongolicum Hand. -Mazz.、碱地蒲公英Taraxacum borealisinense Kitam.或同属数种植物的干燥全草。春至秋季花初开时釆挖，除去杂质，洗净，晒干。。
[性味归经] 苦、甘，寒。归肝、胃经。
[功能主治] 清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。
[用法用量]内服：煎服，10～15g。外用：鲜品适量，捣敷或煎汤熏洗患处。
[道地产区] 全国大部分地区均产。
[常用方剂] 消痈散毒汤、蒲公英汤、蒲地蓝消炎片、热炎宁颗粒（片）等。
4. 现代研究
蒲公英为药食同源植物，在我国传统食用和药用方面已有几千年的历史。
在食用方面，蒲公英自古就作为野菜被食用，人们采挖新鲜的蒲公英洗干净、燀水，蘸酱或凉拌，或剁碎做馅，包饺子或包子，味道很鲜美。现代研究表明蒲公英营养成分非常丰富，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、常量元素、微量元素等，其中维生素 C、膳食纤维、总酚含量比同为野菜的荠菜、扫帚草、马齿苋高。此外，在意大利蒲公英是当地菜谱应用最多的野生蔬菜之一，主要形式是汤类和沙拉。所以，蒲公英的食用在民间非常受青睐，特别是春天，田野上会看到挎着篮子采蒲公英的姑娘。
在药用方面，古人认为蒲公英为凉血解热之要药、乳痈乳岩之要药，主要用于妇人乳房痈肿、胃火、疔疮、痈、红肿热毒等症。便于对功效的理解，中药学课本将其归纳为清热解毒，消肿散结，利尿通淋之功效，主要用于痈肿疔毒，乳痈内痈，热淋涩痛，湿热黄疸，目赤肿痛。药学研究人员对蒲公英进行了大量的化学成分和药理作用研究，发现蒲公英的功效成分主要为酚酸类、黄酮类、糖苷类、多糖类等物质，具有抗氧化（蒲公英叶、花提取物富含丰富的多酚、类黄酮等酚类化合物，其还原活性相当于抗坏血酸的 40% ，可作为天然的抗氧化剂）、降血糖（酚酸类物质有效刺激胰腺β细胞分泌胰岛素，从而降低血糖水平）、抗炎（蒲公英黄酮类具有较高的抗炎活性）、抗肿瘤、抗癌（对乳腺癌的作用表现显著）、抑菌（抑菌种类较多）等生物活性，有望在糖尿病、妇科疾病、恶性肿瘤、癌症等方面具有显著的疗效和广阔的市场。
正是由于蒲公英具有药食两用的价值，研究人员和企业将其朝着功能性食品方向发展。如蒲公英饼干、蒲公英固体酸奶、蒲公英发酵茶、蒲公英蛋糕等。并且，据有关学者研究，保健食品的27项功能中，蒲公英对应的保健功能主要为对化学性肝损伤有辅助保护、提高免疫力、保护胃黏膜。基于这3个功能开发健康产品，通过检索国家市场监督管理局特殊食品信息查询平台，显示含蒲公英的保健食品注册有 64 条记录，产品形式包括胶囊、丸、口服液、茶、饮料、片、口香糖等。同时，也有学者对国家知识产权局专利信息检索平台检索，统计 2000～2019 年期间每五年专利申请数量和变化趋势，结果显示近二十年来蒲公英保健食品专利申请数量整体呈现一个上升的趋势。从中可知，蒲公英在健康食品领域很受欢迎，有一席之地。
所以，通过对蒲公英现代研究的梳理，蒲公英并非一颗普通的小草，可食、可药，而且食用特点非常契合大健康和治未病的需求，因此，在产品研发和专利申请方面也是逐年攀高。希望这株小草最终能衍生出许多对人类健康有用的产品，发挥它的价值。
