《国医国药》  弘扬国粹

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       给大家介绍一款药膳鸽子汤，有益气补血、补虚损之功效，适用于身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合征等症状。

       【材料】：鸽子 1 只；当归 1 根，枸杞20 粒，红枣 5 个，姬菇 10 朵，干山药 10 片；姜片 5 片，大葱 1 根，盐适量，香葱 2 根，料酒少许。

       · 鸽肉富含各种营养素，蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常葆青春的功效；

       · 当归具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效，是最常用的中药之一；

       · 枸杞、红枣、姬菇（也叫小平菇）、干山药等，均是营养丰富的食材。

       【制法】：

        1、将鸽子分切小块；将切好的鸽子开水加少许料酒汆水5 分钟，打尽浮沫捞起。

       2、另起水后放入汆水后的鸽子，放入姜片、葱段、黄芪、当归、泡发后的姬菇、干山药大火烧开后，慢火炖煮一个半小时。

       3、炖煮一个半小时后放入大枣继续炖煮半小时。关火前5 分钟放入枸杞、适量盐调味即可。

       4、为了保持原汤香味，最好不放鸡精；盛碗后撒少许香葱，大功告成。