《国医国药》  弘扬国粹

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讲述中国故事，

弘扬传统文化，

链接古今智慧，

挖掘中华国粹。

◎ 国家级非物质文化遗产·鹤年堂中医药养生文化代表性传承人 雷松

五谷本草拮精元，

相生配伍以应天。

阴阳之道斧中炙，

食养药膳能延年。

食疗药膳①

苁蓉羊肉汤

※材料   羊肉500克，苁蓉30克，龙眼肉10克。

※做法

① 将羊肉切块放入滚水中煮5分钟，捞起洗净放入瓦煲中。

② 煲至水滚加入苁蓉、龙眼肉和姜片。

③ 用中火煲3小时加盐调味即可服用。

※功效   苁蓉甘而性温，咸而质润，具有补阳不燥，温通肾阳补肾虚，补阴不腻，润肠通腹治便秘疗效。此汤可以补肾温阳，强壮身体，适合手足不温、腰膝酸软服用。

食疗药膳②

党参牛肉煲

※材料   党参100克，牛肉500克。

※做法   

① 将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中。

② 加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖至牛肉熟烂。

③ 取出党参药包，加适量食盐调味即可，食肉喝汤。

※功效   党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用，可以补益阳气，适合阳虚胃弱者。

食疗药膳③

淮莲炖水鱼

※材料   铁棍淮山30克，莲子10克，桂圆肉5克，百合5克，水鱼1只，生姜3片。

※做法   

① 水鱼宰好洗净，飞水，淮山、莲子浸泡30分钟。

② 上料同放入汤锅内，加适量开水，隔水炖2-3小时。

③ 以盐调味即可食用。

※功效   滋阴益肾，健脾益肺。适合于体弱、贫血人群冬季调理。

食疗药膳④

芡实栗子粥

※材料   栗子50g，芡实粉30g，糯米（或粳米）150g，核桃仁适量。

※做法   

① 栗子去皮、剥净，在水中浸泡半小时到1小时。

② 米淘洗干净放锅中，再放入栗子、芡实粉大火烧开，小火熬30分钟左右即可。

※功效   益气补肾。

食疗药膳⑤

雪梨银耳杏仁羹

※材料   雪花梨一个，银耳10克，杏仁7粒，红枣3枚，冰糖适量。

※做法   

① 将雪梨、银耳、杏仁、红枣加适量水，小火慢炖30分钟。

② 放入冰糖，加入适量水煮开，即可食用。

※功效   润肺化痰止咳。

食疗药膳⑥

沙参百合润肺汤

※材料   北沙参15克，百合10克，无花果3个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

※做法   

① 先将无花果，洗干净，对半剖开。

② 猪瘦肉洗干净，飞水。北沙参、陈皮、百合洗干净。

③ 将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

※功效   北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又有滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

食疗药膳⑦

党参当归炖鸡汤

※材料   党参20g，当归3g，大枣7枚，鸡1只。

※做法  

① 鸡处理干净，切块；全部材料放入锅内，加清水适量。

② 炖煮1小时后调味，食肉喝汤。

※功效   常服有益气养血的功效，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤方。

食疗药膳⑧

白萝卜陈皮排骨汤

※材料   白萝卜100克，陈皮10克，蜜枣1枚，排骨400克，生姜3片，食盐适量。

※做法

① 白萝卜去皮、切块，排骨斩块、焯水。

② 上料同放入汤锅加适量清水，武火煮沸后转文火煲1-1.5小时。

※功效   行气化痰，消滞，可防治冬季内热上火。